如何在冷藏室中使用臭氧發(fā)生器

冷藏中的臭氧發(fā)生器系統(tǒng)具有多種優(yōu)勢(shì)。臭氧是一種具有抗菌特性的強(qiáng)大消毒劑，可以有效滅活細(xì)菌孢子、霉菌、酵母菌、原生動(dòng)物和病毒。通過(guò)使用臭氧，冷藏室操作員可以減少對(duì)化學(xué)消毒劑的依賴，很大限度地減少浪費(fèi)并節(jié)省能源。臭氧系統(tǒng)已被證明可以提高食品安全，并在儲(chǔ)存和加工過(guò)程中延長(zhǎng)許多類型食品的保質(zhì)期，例如海鮮，肉類，水果和蔬菜。臭氧的另一個(gè)關(guān)鍵優(yōu)點(diǎn)是它不會(huì)留下殘留物，也不會(huì)影響儲(chǔ)存食物的味道、氣味或質(zhì)量。臭氧系統(tǒng)易于安裝在現(xiàn)有的冷庫(kù)空氣處理系統(tǒng)中。

以下是有關(guān)如何使用臭氧系統(tǒng)的一些一般步驟：

確定適當(dāng)?shù)某粞鯘舛龋?/strong>有效所需的臭氧濃度取決于冷藏室的大小和預(yù)期用途。

選擇合適的臭氧發(fā)生器：市場(chǎng)上有許多類型的臭氧發(fā)生器，從小型便攜式設(shè)備到大型工業(yè)級(jí)發(fā)生器。選擇適合冷藏室大小和預(yù)期用途的發(fā)電機(jī)。

讓臭氧發(fā)揮作用：讓臭氧在冷藏室中循環(huán)建議的時(shí)間。治療的持續(xù)時(shí)間將取決于冷藏室的大小和預(yù)期用途。

給冷藏室通風(fēng)：處理完成后，對(duì)冷藏室進(jìn)行通風(fēng)以去除任何殘留的臭氧。打開所有門窗，使用風(fēng)扇在整個(gè)空間內(nèi)循環(huán)新鮮空氣。在重新進(jìn)入臭氧濃度之前，請(qǐng)確保臭氧濃度是安全的。

臭氧可用于改善冷藏室中各種產(chǎn)品的儲(chǔ)存和保質(zhì)期。例如，臭氧可以對(duì)肉類進(jìn)行消毒并防止有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。它還可以減少因變質(zhì)而造成的損失，提高肉的嫩度和保質(zhì)期。就魚類而言，臭氧可以消除冷藏室中的微生物，防止食品腐爛和消費(fèi)者患病。它還可以對(duì)魚進(jìn)行除臭，減少氨排放，穩(wěn)定pH值，延長(zhǎng)其保質(zhì)期。對(duì)于水果和蔬菜，臭氧氣體可以控制乙烯的產(chǎn)生，延遲自然成熟并將其氧化成抗菌化合物。它還可以使水果和蔬菜不含病原體和化學(xué)殘留物。在雞蛋工業(yè)中，臭氧可以防止真菌的出現(xiàn)，確保保留其很初的感官特征。很后，在奶酪保存和成熟室中，臭氧可以防止霉菌的出現(xiàn)，減少重量損失并消除異味。

空氣應(yīng)用臭氧標(biāo)準(zhǔn)濃度

◎作為空氣除味與殺菌，要求臭氧濃度較低，如0.5ppm(1mg/m3)，而物品表面消毒(殺滅微生物和去除化學(xué)污染)則要求提高幾十倍的臭氧濃度。

◎空氣應(yīng)用具氧濃度在1mg/m3～10mg/m3之間。

◎溫度低，濕度大則殺滅效果好，尤其是濕度，相對(duì)濕度小于45%，臭氧對(duì)空氣中懸浮微生物幾乎沒(méi)有殺滅作用。在60%時(shí)才逐漸增強(qiáng)，在95%時(shí)達(dá)到很大值。

◎用臭氧消毒食品加工車間，0.5～1.0ppm即可殺滅空氣中的80%的自然菌。

◎冷庫(kù)消毒要求臭氧濃度6～10ppm，停機(jī)后封庫(kù)24小時(shí)以上細(xì)菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。

◎在水果貯藏期間，可用2～3ppm的臭氧可使霉菌的生長(zhǎng)受到抑制，貯藏期可延長(zhǎng)一倍。